- 地址：台南市中西區金華路四段10號
- 電話：06-2233741
- 營業時間：上午11:50 – 下午15:00 、下午16:00 – 下午20:00
- 收費方式：現金
還記得小時候經過保安路，每次排長龍的不外乎就是阿鳳、阿明這兄妹開的店，而今天想介紹的是阿明豬心，依稀記得老闆脾氣不是很好，店內位置、等待時間印象都不好，所以每次小妹朋友來到台南玩，都會跟我說想吃阿明豬心，而我的回答是：No!
就在今年，走在金華路上看到協進國小斜對面開了一家「阿明豬心」就來去品嚐品嚐，一早與帶著Mark台中人前往，雖然營業時間是11:50，但店家12:00才會開始進行點餐，所以在12:00前到的朋友們可以先入坐，而店家也會開始發放號碼牌！（這邊也滿推薦大家可以早一點先來，因為接下來就是排隊囉）
這間阿明豬心二代店，只能說比保安路那間好啊～ 不管是環境、店員及不用排那麼長的隊伍，都讓我覺得體驗趕上太棒了！
一早看到櫥窗滿滿的內臟，覺得早來真的就是早享受啊～
簡單的菜單，這次我們的號碼拿到6號，很快的就輪到我們點餐，但因為太久沒吃，完全不知道什麼是必點～所以這次的餐點，我們就點我們想吃的啦！
這次我們點了：
- 骨髓湯 50$
- 綜合（心、肝、腰）200$
- 豬心麵線 55$
- 白飯 10$
先來介紹最貴的乾類綜合，滿滿的一晚，真心覺得這是一間小鳥胃的店，200元的份量，小妹一個人就可以配湯配飯的把他吃掉了，但因為價位上的關係，我們只能當小吃，吃吃味道就好，而最特別的是必須沾上他們家獨特的醬料，滿乾爽的！
再來想介紹的是人人必點的豬心麵線，超級少份量的豬心乾麵，連5歲小孩一碗都不夠吃的份量真的覺得稍貴！但麵線滑順，真的滿好吃的，而豬心的口感就真的入口即化！
接下來想介紹的是Mark特別想喝，但我完全不知道那是什麼的骨髓湯！骨髓軟嫩軟嫩，沒有口感的骨髓像是心理作用在吞營養的美食！
滿滿的人，一組接一組的客人！以一位台南人來說，這間真的不會常來！
雖然對每個人的美食來說，都有不同的口感，但畢竟吃飯還是要看CP值的！以小妹我來說，我覺得你如果想吃阿明豬心，我完全會推薦你來吃阿明豬心金華店（二代），但你說想吃台南美食我就不會推薦囉～～～
▲食記為主觀意見，口味感受因個人而異，沒有完全正確的口感，來店消費前請另行參考其他網路資訊、照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考。