// 山大廚房 //
- 電話: 0979-963-523
- 地址:台南市東區東榮街44巷12號
- 營業時間:11:30 – 14:30(周四公休)/晚餐時段目前只接一組客人(建議3天前先預約)
- 粉絲專頁:https://www.facebook.com/Santa.private.kitchen/
- 收費方式:僅供現金(不收取服務費)
在還沒有來到這間店前,一直以來去吃每一間店就可能單純覺得我是來吃飯的,或者因為這間的食物好吃、又或者最近大家都去吃什麼我們也跟著來吃,但從來沒有發現這些餐廳很多都是為了商業而開的店,而不是單純因為對食物充滿著熱情與激情而開店,在現在競爭環境如此激烈下,很多店家不得不增加人力成本,相對來說我們吃到的餐點價格就會提高,如此一來很可能就會忘了當初開店做生意的那份初衷。
這間店名叫「山大廚房」,廚師英文名叫「Santa」,之所以會稱為山大廚房,是因為有一天廚師(老闆)有一個朋友圖太會唸英文,意外唸成山大,才會有一個想法乾脆取名叫山大廚房好了。這間店位在非常隱密的巷子裡,沒有特別的招牌,google導航也找不到,但是可以找到一個大概的位置,一走進去看到門外標示「Keefu Table」心裡想這間不是我們原本要吃但是後來想說吃山大的那間嗎!於是我們就打去了山大問,廚師就穿著一身可愛的廚師裝拿著電話走了出來跟我們說「是這裡沒錯!哈哈哈」臉上還掛上超級和藹的笑容。看到他時我們還會心一笑哈哈哈,真可愛的廚師!
山大有解釋外面會寫著「Keefu Table」,是因為Keefu Table跟山大廚房的創始人是朋友,也就是說Keefu Table的創始人跟Santa是朋友,而共同使用了這個空間,Keefu Table是這棟建築的本身一個空間,而Santa就是裡面的廚師專門準備料理,所以說如果在網路上看到Keefu Table打電話進來也是Santa在接的哦!
他就是廚師「Santa」!看他對食物的熱情都浮現在那個笑容跟神情裡,很認真的做好每一道料理,將自己對食物的激情放進我們的每一道餐點裡,他堅持著自己最初對食物熱愛的那份忠誠,而選擇了不請任何的員工,親自扮演著廚師跟服務生的角色來為我們介紹每一道料理。
穿梭在巷弄裡真的很難被人察覺,但是唯有這種小店才能讓我們坐上3個半小時狂跟Santa聊天,一邊分享他的故事一邊分享他的料理,已經聊到忘我的地步,有什麼想法也可以跟他討論跟他分享自己的故事。
走進來這個空間感覺回到了六七零年代,充滿了復古風格的擺設跟建築。
走上二樓,才是用餐的區域。走上來才發現原來樓梯是在整棟建築的正中間,這是以前的房子才會有這種建築法。樓上的空間不大但是充滿了舒適感,陽光從窗戶照進來,陰影投射出美麗的光線與線條,陰影層次分明,在整個空間裡增添了另一份美感。
天花板上懸吊著各式各樣的燈具,一開始沒多注意,直到在聊天過程中Santa告訴我們這是Keefu Table的老闆特地從丹麥帶回來的,我們上前一看還有貼上標籤,就順口一問「這有在賣嗎」,Santa說「有!」天啊~原來還有在賣燈具的,他還告訴我們這裡所有的裝潢家具都是Keefu Table的老闆(也是就是Santa的朋友)自己設計的!如有需要都可以聯繫Keefu Table的老闆,心想太厲害了吧~想要出來開店不是那麼簡單,什麼都要精才能活出一條自己的路!
在牆上還有自助式的水,不認真看真的不會察覺那是可以開的水龍頭!
山大的菜單很簡約,有四樣主菜(紅酒燉牛肉280$、油封松阪豬280$、香煎雞腿排280$、總匯海鮮300$)於是我們四個人就每個人各點一樣,每一種口味都能吃到。主餐都有搭配:麵包、濃湯、飲品
今天的附餐濃湯是毛豆檸檬濃湯!(有些人對於這種口味不喜歡因人而異,小妹我是超愛啦!)
附餐飲料是檸檬紅茶
附餐麵包很特別,跟以往一般吃的附餐麵包不一樣,一般的可能就餐包搭配奶油,Santa有說最近會研發出香蕉巧克力塔、金吉塔,天哪~聽到都流口水了!
主餐來的時候還特地拿去光線特別好的地方拍照哈哈哈,但是那個位置有點熱所以就沒做那邊了!每到餐上面的裝飾是用水果來代替薄荷葉,Santa說剛好薄荷葉沒了就用水果來裝飾哈哈哈~(配上Santa的招牌笑容太可愛啦!)主餐的飯都是一樣的,一開始吃會覺得怎麼飯裡面有點硬,感覺飯沒熟,後來詢問了一下才知道是刻意煮成這種口感的,不是因為飯沒煮熟哈哈哈哈哈~虛驚一場!
主餐雖然來的有點慢,畢竟只有一個人在做餐點,但是當吃下去的那種味道是很滿足的,即使等再久也願意!我的吃到的不僅僅是美味好吃的料理,也是一個人對生活充滿了希望、對食物充滿了想像、對料理充滿了激情,期許我們都可以對我們自己的生活帶著更多的希望前進,勇於嘗試、勇於發掘、勇於學習,記得不要因為現實帶給我們的挫敗而停止前進,要保有最初的那份炙熱的心。
????紅酒燉牛肉280$(牛肉的口感很棒,跟配菜搭配起來令人驚奇,原本以為飯量太少,但其實整體份量適當。)
油封松阪豬280$
香煎雞腿排280$(鋪上滿滿的雞腿肉,太欠吃了啦~)
總匯海鮮300$
我們在吃飯時跟Santa聊了很多,在聊天的過程中有跟他說飯有點硬的問題後,才知道原來是刻意做成這種口感,可能有些人愛有些人不愛,這時,Santa說有一種米是長長扁扁的,他馬上從廚房拿出一包哈哈哈哈哈哈哈,太可愛了啦他,然後說我煮給你們吃看看,立馬又回廚房,不到15分鐘的時間馬上變出一到新料理請我們試吃看看。在飯上面撒上滿滿cheese粉完全不惜成本,只想讓我們吃到最美味的料理!
聊著聊著說到了甜點,Santa說上次做了一個甜點是用「水餃皮」做成的,一開始想說完全沒聽過的作法,Santa就拿出他的手機給我們看之前做照片,後來他說要做給我們吃看看,因為這是他有一天突然自己隨便亂搭配的口味,結果一試意外的很搭!哈哈哈哈哈(這一幕要配上Santa的表情,整個很生動哈哈哈!就感覺給在生活中給自己添加了一份驚奇與樂趣,原來料理不是只有書上死板板的做法,新奇多變的口味還在等著被發掘呢!)
▲食記為主觀意見,口味感受因個人而異,沒有完全正確的口感,來店消費前請另行參考其他網路資訊、照片、文字數量與推薦程度沒有正相關,僅供參考。